Il malto a seconda della sua tipologia e del grado di tostatura, dà origine alle diverse colorazioni della birra. Una volta maturato, infatti, il malto viene “essiccato” e, in base al tempo di permanenza a una certa temperatura, si producono malti di diverso tipo. Tuttavia possono influire altri ingredienti nel colore di una birra, come ad esempio l'aggiunta di frutta. L'intensità del colore può essere misurata attraverso dei metodi quali EBC (European Beer Colour) o SRM (Standard Reference Method).
Malti Chiari: vengono tostati a temperature fino a 80° e danno luogo a birre chiare;
La scala dei colori chiari riguardano i seguenti stili di birra:
4 EBC Pale Lager, Witbier, Berliner Weisse
6 EBC Maibock, Blonde Ale, Pilsner tedesca
8 EBC Weissbier, Pilsner Urquell
12 EBC American Pale Ale, Indian Pale Ale
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ALDOBRANDESCA: Birra prodotta secondo un'antica ricetta medievale, ritorno al passato!
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BB5 alla sapa di uva Nuragus: Nicola Perra non sbaglia mai!
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