BOM BREWERY (BE) - Birrificio Artigianale Belga
BOM BREWERY (BE) - Birrificio Artigianale Belga

BOM BREWERY (BE) - Birrificio artigianale belga

BOM Brewery, il cui acronimo significa Belgian Original Malt Bakery and Brewery. In passato ogni birreria aveva un luogo specifico e fisso per il malto ed è proprio a questa tradizione che BOMBrewery si ispira, facendo quindi da soli i propri malti. Di questi ne vengono sviluppati diversi, ognuno per ogni tipo di birra; questo li rende unici secondo il loro metodo creativo. Le loro ricette vengono create con il principio del birrificio nomade, ciò significa che usano i bollitori di diversi birrifici per preparare la loro birra: sono convinti che i bollitori non determinano il gusto della birra, ma lo fanno il malto e il birraio. Il malto fatto in casa è la base per una composizione segreta degli ingredienti, chiamata "pacchetto BOM". Sulla base di quella ricetta segreta, Bert stesso, il mastro birraio, produce i bollitori che assume come birraio zingaro. Segue lui stesso l'intero processo di produzione, dalla A alla Z. Bert iniziò come birraio e apprese i trucchi del mestiere da Orval e Rodenbach. Fù maestro di cantina al birrificio Boon e mastro birraio a Sint-Bernardus. Come membro della giuria ai World Beer Cups in diverse grandi città, potè dedicarsi completamente alla sua passione per la birra, scoprendo le proprietà degli agrumi del luppolo aromatico americano.