REAL ALE

Birre in stile Real Ale.

La Real Ale è una birra che segue una seconda fermentazione in fusti, questa è la Ale della tradizione, per ciò denominata Real, cioè "vera Ale". E' una birra che non viene filtrata e neppure pastorizzata. arriva dal birrificio al pub dove matura appunto in fusti, sarà proprio il proprietario del pub  adecidere quando è pronta per essere servita, per questo motivo si tratta di una birra con notevole grado di individualità. E' una birra che presenta ancora lieviti vivi e la sua carbonazione deve avvenire naturalmente. Questo stile antico e tradizionale di produrre birre viene usato sempre più spesso anche per l'imbottigliamento, rivisitazioni di vecchi stili che vengono riproposti in chiave moderna.