KOELSCH

Birre in stile Koelsch

le Koelsch fanno parte della categoria delle Lager che  significa, in tedesco, “deposito, magazzino”, e con questo termine vengono oramai definiti numerosi stili “d’esportazione”, tra i quali Marzen, Dortmunder, Kolsch/Koelsch e Munchner. Lo stile “Pale Lager” raccoglie in se quelle birre prodotte in stile tedesco / boemo non ben definibili sotto una categoria specifica. Le caratteristiche organolettiche delle Pale Lager sono: bassa fermentazione, colore dorato leggermente velato, gradazione alcolica media che si attesta attorno ai 5%vol e buona luppolatura sebbene meno accentuata rispetto ad altri stili (pils), che lascia spazio a toni maltati, i quali risultano ancor piu accentuati nelle scure.