Trattasi di uno stile che, come dice il nome, vede tra le sue note di spicco un discreto tocco amaro, spesso poco pronunciato nel resto delle Ales. Alle sempre presenti note fruttate si accosta una buona luppolatura (luppoli Goldings e Fuggle). In base al tasso alcolico le English Bitter si possono distinguere in Bitter Ales (3,5 – 4 %Vol), Special o Best Bitter (4-5% Vol.) o Extra Special (oltre i 5%Vol).
BRIXIA AMBRATA: Una Bitter Inglese a bassa fermentazione
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