BREWFIST - Birrificio artigianale Codogno - Lodi - Lombardia
BREWFIST - Birrificio artigianale Codogno - Lodi - Lombardia

Brewfist è un birrificio artigianale di Codogno Lodi in Lombardia.

Fin dalla sua nascita ha sempre puntato sull'innovazione e sulla sperimentazione.

BrewFist nasce a Codogno in provincia di Lodi nel 2010 dalla passione per la birra. Il progetto si basa sul produrre birre originali, di grande bevibilità e qualità. BrewFist è sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, nuove tecniche e nuove idee.

BIRRAIO - il birrario di Brewfist, Pietro Di Pilato, ha applicato e consolidato le qualificate esperienze precedenti. E' coadiuvato nella produzione da Riccardo Garavelli e dal socio Andrea Maiocchi che si occupa di sales e markenting. Con loro, all'interno del birrificio operano altre otto persone; un numero che evidenzia quanto sia aumentato il lavoro nel tempo.

BIRRIFICIO -  L'impianto ha una capacità di 33 ettolitri ed è articolato in tre tini. Nel primo si attua l'ammosta 
mento, nel secondo il fìltraggio delle trebbie e il whirpool, nel terzo la bollitura. La cantina è composta da quat 
tro fermentatori da 30 ettolitri, due da 60 e uno da 90: stesso numero e capienza per i maturatori. In arrivo la
linea di imbottigliamento automatica e l'impianto di trasporto dei malti. In evoluzione una barricaia e in costru-
zione anche un laboratorio interno.

BIRRE - La filosofia seguita nella creazione delle ricette è sicuramente cambiata nel corso degli anni. Partì con
un nucleo di birre ispirate alla tradizione anglosassone, progressivamente ampliato aderendo anche a fìlosofie di altri Paesi. Le birre sono perlopiù ad alta fermentazione, lavorate in isobarica e spesso con dry hopping: caratteristica comune resta la ricerca della massima bevibilità. 

 

Fonte: La Guida alle Birre d'Italia 2017 di  Slow Food Editore