OFELIA - Birrificio artigianale Sovizzo - Vicenza - Veneto
OFELIA - Birrificio artigianale Sovizzo - Vicenza - Veneto

OFELIA - Birrificio artigianale Sovizzo - Vicenza - Veneto

 

Il birrificio Ofelia di Sovizzo in Veneto produce birre di alta qualità che portano i profumi e gli odori del territorio.


Il mastro birraio, Andrea Signorini, capì da subito che gli stili birrari tradizionali gli andavano stretti, che preferiva darne un’interpretazione piuttosto che replicarli. Ecco perché le birre del birrificio Ofelia sono difficili da catalogare in uno stile, si possono far risalire a qualche birra, ma ognuna ha una propria storia da raccontare, la loro storia e la loro idea di quella birra. I gusti e le esperienze si riflettono in ogni referenza ed evolvono e si affinano con i produttori e le loro birre. L’approccio alle birre è lo stesso di Lisa Freschi, responsabile commerciale e marketing del birrificio Ofelia, musa ispiratrice delle ricette del suo ristorante. Insieme ricercano profumi e sapori che siano nel loro bagaglio, lavorando su materie prime ricercate e in molti casi, dove possibile insomma, locali e di stagione. Quindi cercano l’equilibrio tra i vari ingredienti, in modo che la birra sia bilanciata, che i sapori si sentano ma non dominino in modo fastidioso, anche nel caso di ingredienti volutamente caratterizzanti. Se per un piatto la cosa importante è che sia invitante e doni piacevolezza, a maggior ragione una loro birra deve essere facilmente bevibile e lasciare una piacevole sensazione in bocca. Ciononostante non sono produzioni industriali, quindi non possono essere per tutti: le loro creature sono senza compromessi!