BIRRE ARTIGIANALI SCURE

Il colore della birra artigianale: Scura

Il malto a seconda della sua tipologia e del grado di tostatura, dà origine alle diverse colorazioni della birra. Una volta maturato, infatti, il malto viene “essiccato” e, in base al tempo di permanenza a una certa temperatura, si producono malti di diverso tipo. Tuttavia possono influire altri ingredienti nel colore di una birra, come ad esempio l'aggiunta di frutta. L'intensità del colore può essere misurata attraverso dei metodi quali EBC (European Beer Colour) o SRM (Standard Reference Method). 

Malti Scuri: si ottengono con temperature fino ai 150° e danno luogo a birre scure;

Malti Speciali: per esempio quelli cosiddetti “coloranti” che si ottengono con temperature fino ai 200°, oppure il tipo “chocolate” a 230°, che danno luogo per esempio a birre stout.

La scala dei colori scuri riguardano i seguenti stili di birra: 

39 EBC Brown Ale, Bock , Dunkel, Dunkel Weizen

47 EBC Irish Dry Stout, Doppelbock, Porter

57 EBC Stout

69 EBC Foreign Stout, Baltic Porter

79 EBC Imperial Stout

Logo marca BADALA' - Birrificio artigianale Prato - Toscana
Logo marca BARLEY - Birrificio artigianale Maracalagonis - Cagliari - Sardegna
Logo marca BIRRANOVA - Birrificio Artigianale Triggianello - Bari - Puglia
Logo marca BREWFIST - Birrificio artigianale Codogno - Lodi - Lombardia
Logo marca BREWSKI (SE) - Birrificio artigianale svedese
Logo marca BRUTON - Birrificio Artigianale Moriano - Lucca - Toscana
Logo marca BUXTON (UK) - Birrificio artigianale britannico
Logo marca CROCE DI MALTO - Birrificio artigianale Trecate - Novara - Piemonte
Logo marca CURTENSE - Birrificio Artigianale Monterotondo - Brescia - Lombardia
Logo marca DIEU DU CIEL (CDN) - Birrificio artigianale canadese
Logo marca EXTRAOMNES - Birrificio artigianale Marnate - Varese - Lombardia
Logo marca HET NEST (BE) - Birrificio artigianale belga
Logo marca L'OLMAIA - Birrificio artigianale Montepulciano - Siena - Toscana
Logo marca LAMBRATE - Birrificio artigianale Lambrate - Milano - Lombardia
Logo marca LERVIG AKTIEBRYGGERI (NO) - Miglior birrificio artigianale norvegese
Logo marca LOVERBEER - Birrificio artigianale Marentino - Torino - Piemonte
Logo marca LUPPOLAJO - Birrificio artigianale - Castel Goffredo - Mantova - Lombardia
Logo marca MALTUS FABER - Birrificio artigianale Genova - Liguria
Logo marca OFELIA - Birrificio artigianale Sovizzo - Vicenza - Veneto
Logo marca OPPERBACCO (ITA) - Birrificio artigianale Notaresco - Teramo - Abruzzo
Logo marca POHJALA (EST) - Birrificio artigianale Estone
Logo marca RETORTO - Birrificio artigianale Podenzano - Piacenza - Emilia Romagna
Logo marca RURALE - Birrificio artigianale Desio - Monza Brianza - Lombardia