PILSNER

Birre in stile Pilsner

Le Pils (o pilsener o pilsner) prendono il nome dalla città boema di Pilsen, nella Repubblica Ceca; la nascita di questo stile risale agli inizi dell’Ottocento, quando il mastro birraio bavarese Josef Groll fu incaricato di curare la produzione di birra  (negli attuali stabilimenti della Pilsner Urquell) nella città ceca, per sopperire alla scarsa qualità di quella fino ad ora prodotta.
Groll sfruttò in maniera eccellente le materie prime che ebbe a disposizione a Pilsen; acqua povera di sali, malto molto chiaro e luppoli forti, ai quali affiancò una stagionatura più lunga del normale.

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