UNIBROUE (CDN) - Birrificio artigianale Canadese
UNIBROUE (CDN) - Birrificio artigianale Canadese

 

UNIBROUE (CND) - Birrificio artigianale canadese

 

Di una qualità e gusto incomparabili, le birre rifermentate in bottiglia di Unibroue sono vere birre artigianali da degustazione e si distinguono per il loro gusto particolare e per il metodo di brassaggio tradizionale che viene utilizzato. Fondata nel 1991a Chambly da André Dion e Serge Racine, Unibroue è la più grande microazienda del Quebec che in questi anni ha saputo conquistare anche il mercato estero, con esportazioni in Belgio, Svizzera, Germania e Australia. Le birre di Unibroue sono rifermentate in bottiglia, il metodo utilizzato per il filtraggio non è totale, ma parziale, così che possono conservare tutte le proteine e una parte di lievito che si deposita sul fondo della bottiglia a seguito della fermentazione e carbonazione naturale. Questo metodo, scoperto da una ventina d’anni in Europa da mastri birrai artigianali, richiede un controllo di qualità molto severo, perché non tollera l’aggiunta di additivi o conservanti proprio perché i lieviti continuano a “lavorare” da soli, prima e dopo l’imbottigliamento. La rifermentazione in bottiglia permette inoltre di raggiungere un grado alcolico sostenuto, senza che questo prevalga sul gusto della birra. Tutto ciò consente una grande diversificazione rispetto alle altre birre, un gusto in evoluzione, un sapore più ricco, un’eccellente risorsa di vitamina B, una durata più lunga nel tempo, la naturalità del prodotto, un’immagine straordinaria del marchio e, non indifferente per chi produce e importa, nessuna concorrenza.