WOLD TOP (UK) - Micro birrificio artigianale Regno Unito
WOLD TOP (UK) - Micro birrificio artigianale Regno Unito

WOLD TOP BREWERY - YORKSHIRE 

E' una premiata micro birreria situata nella cittadina  di Hunmanby, nell’Est Yorkshire, di proprietà di Tom e Gill Mellor. La famiglia di Tom coltiva i 240 ettari di proprietà da diverse generazioni. E’ un birrificio totalmente eco-sostenibile perchè utilizza l’acqua pescata dal pozzo situato nel cuore della fattoria e l’energia elettrica prodotta dalle due pale eoliche.  

Le birre vengono prodotte principalmente con ingredienti locali; l’acqua è ricca di sali minerali che rende corpose le loro birre; l’orzo viene coltivato dalla famiglia Mellor per poi essere maltato da una malteria locale; il luppolo utilizzato è di provenienza britannica…..

I metodi di produzione sono tradizionali e si rifanno ad antiche ricette volte allla creazione di real ale di carattere. Tutte le birre non vengono pastorizzate e solo le bottiglie subiscono una leggera filtrazione.